የቀዘቀዙ አትክልቶች በተጨማሪ ንጥረ ምግቦችን "መቆለፍ" ይችላሉ

የቀዘቀዘ አተር፣ የቀዘቀዘ በቆሎ፣ የቀዘቀዘ ብሮኮሊ… ብዙ ጊዜ አትክልቶችን ለመግዛት ጊዜ ከሌለዎት የተወሰኑ የቀዘቀዙ አትክልቶችን እቤት ውስጥ ማቆየት ይፈልጉ ይሆናል፣ እነዚህም አንዳንድ ጊዜ ከትኩስ አትክልቶች ያላነሱ ጠቃሚ ናቸው።

በመጀመሪያ፣ አንዳንድ የቀዘቀዙ አትክልቶች ከትኩስ የበለጠ ገንቢ ሊሆኑ ይችላሉ።ከአትክልቶች የተመጣጠነ ምግብ ማጣት የሚጀምረው ከተመረጡበት ጊዜ ጀምሮ ነው.በማጓጓዝ እና በሽያጭ ወቅት, ቫይታሚኖች እና ፀረ-ባክቴሪያዎች ቀስ በቀስ ይጠፋሉ.ሆኖም ፣ የተሰበሰቡ አትክልቶች ወዲያውኑ ከቀዘቀዙ ፣ አተነፋፈስን ከማቆም ጋር እኩል ነው ፣ ረቂቅ ተሕዋስያን በቀላሉ ሊያድጉ እና ሊራቡ ብቻ ሳይሆን ፣ ንጥረ ምግቦችን እና ትኩስነትን በተሻለ ሁኔታ መቆለፍ ይችላሉ ።ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፈጣን የማቀዝቀዝ ሂደት ትንሽ ውሃ የሚሟሟ ቫይታሚን ሲ እና ቢ ቪታሚኖችን ቢያጣም፣ በአትክልት ውስጥ በአመጋገብ ፋይበር፣ ማዕድናት፣ ካሮቲኖይድ እና ቫይታሚን ኢ ላይ የሚደርሰው ጉዳት ትልቅ እንዳልሆነ እና አንዳንድ ፖሊፊኖሊክ አንቲኦክሲደንትስ በማከማቻ ውስጥ ሊጨምር ይችላል።ለምሳሌ አንድ የብሪቲሽ ጥናት እንዳመለከተው ከበረዶ በኋላ ቪታሚኖች እና ፀረ-ነቀርሳ መድሐኒቶች ፀረ-ነቀርሳ ተፅእኖ ያላቸው በርካታ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ከብሮኮሊ፣ ካሮት እስከ ብሉቤሪ አዲስ ከተመረጡት አትክልትና ፍራፍሬ ጋር ጥሩ ናቸው እና ለ 3 ቀናት በሱፐርማርኬት ውስጥ ከተቀመጡት ፍራፍሬዎችና አትክልቶች የበለጠ ገንቢ ናቸው።

ሁለተኛ, ለማብሰል ምቹ ነው.የቀዘቀዙ አትክልቶች መታጠብ አያስፈልጋቸውም, በፍጥነት በሚፈላ ውሃ ይጠቡ, በቀጥታ ማብሰል ይችላሉ, ይህም በጣም ምቹ ነው.ወይም በቀጥታ ለማቅለጥ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ የተወሰነ ውሃ ይጨምሩ እና በሚቀጥለው ማሰሮ ውስጥ ይቅቡት ።እንዲሁም በቀጥታ በእንፋሎት እና በቅመማ ቅመም ማፍሰስ ይችላሉ, እና ጣዕሙም ጥሩ ነው.የቀዘቀዙ አትክልቶች በአጠቃላይ ከትኩስ አትክልቶች የሚዘጋጁት በወቅቱ ከታሸጉ እና ከተሞቁ በኋላ በረዶ ስለሚሆኑ በ 18 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሲቀነስ ህክምናው የአትክልቶቹን የመጀመሪያ ብሩህ ቀለም "መቆለፍ" ስለሚችል ማቅለሚያዎችን መጠቀም አያስፈልግም.

ሦስተኛ, ረጅም የማከማቻ ጊዜ.ኦክስጅን ብዙ የምግብ ክፍሎችን ሊያበላሽ እና ሊያበላሽ ይችላል፣ ለምሳሌ የተፈጥሮ ቀለም ኦክሲዴሽን እየደበዘዘ ይሄዳል፣ ቫይታሚን እና ፋይቶኬሚካል እና ሌሎች አካላት በኦክሳይድ ተይዘዋል።ነገር ግን, በበረዶ ሁኔታዎች ውስጥ, የኦክሳይድ መጠን በጣም ይቀንሳል, ማህተሙ እስካልተነካ ድረስ, የቀዘቀዙ አትክልቶች አብዛኛውን ጊዜ ለወራት ወይም ከአንድ አመት በላይ ሊቀመጡ ይችላሉ.ነገር ግን, በሚከማችበት ጊዜ, አየሩ በተቻለ መጠን ሊሟጠጥ እንደሚገባ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ስለዚህ አትክልቶቹ ከድርቀት እና ደካማ ጣዕም ለመራቅ ወደ ምግብ ቦርሳ ቅርብ ናቸው.